Jedovatá cuketa -vždy v letnom období sa objavia články o jedovatosti cukiet. Čo je na nich pravda a čo je len novinárske uhorkové obdobie.
https://pixabay.com/photos/zucchini-courgette-squash-572542/
Cukety naozaj môžu byť aj jedovaté. Môže sa v nich nachádzať toxín kukurbitacín. A tento spôsobuje hnačku, kŕče, zvracanie a aj halucinácie.. A trápiť Vás môžu aj niekoľko dní. Dokonca je niekoľko prípadov, kde došlo k úmrtiu starších pacientov.
Kukurbitacín má ale jednu vlastnosť. Je horký. Nepríjemne horký… Vlastne to je prvotná úloha tohto jedu v rastline. Má odradiť zvieratá od konzumácie. Rastlina nechce zvieratá otráviť, ona chce len, aby jej dali pokoj. Tento toxín sa pritom vyskytuje vo všetkých tekvicových rastlinách. Cukety sa stali len novinárskym obetným baránkom. a pritom je uhorková sezóna… Toxín teda je aj v uhorkách, melónoch, patizónoch respektíve v akýchkoľvek tekviciach.
Prečo niekde toxín je a väčsinou nie je.
Množstvo toxínu je v šlachtených odrodách tekvicových rastlín minimálne. Ak ale používate vlastné semená, dochádza časom u rastlín behom niekoľko generácií ku návratom pôvodných vlastností. Niekedy sa ani nechce veriť čo za odrodu výrastlo.
A teda môžu byť horké. Naviac vaše, napríklad cukety, mohli minulý rok opeliť akoukoľvek iné druhy tekvice. Včielky si nevyberajú.
Stresové, suché počasie taktiež spôsobuje nárast toxínu. Horké uhorky, či už šalátovky, alebo nakladačky, ste už v letných horúčavách vypestovali mnohí. Musíte rastlinám zabezpečit stálu závlahu.
Oberajte cukety s veľkosťou asi 20-25 centimetrov. Proste mladé! Ak ich necháte prezrieť, môže sa množstvo toxínu zvyšovať.
Kukurbitacín sa objavuje hlavne pri stopke plodu. Stačí kúsok z tohto miesta ochutnať a hneď viete či sú na konzum alebo máte tie jedovaté cukety na vyhodenie.
Toxín sa nedá odstrániť varením ani sterilizáciou pri nakladaní plodov.
A ak zistíte že pokrm je horký , tak ho ďalej nejedzte… Všetky fatálne prípady boli u ľudí, ktorí dokázali toto varovanie prekonať..
Takže áno: uhorky, tekvice, melóny, patizóny, hokaido môžu byť za istých okolností aj jedovaté. A aj jedovatá cuketa. Je to jedna rodina príbuzných rastlín….